電視機前的觀眾朋友大家好
我們又見面啦
今天《大廚有請》將給大家介紹
春風里的美食
春風里作為全國知名的美食街
已有三十年的歷史
這裡名舖林立
高手如雲
乃資深食客必經之地
而我們這次要探訪的
是春風里歷史最為悠久的餐館
七記
下面我要介紹
七記大總管海膽妹 歡迎…
海膽妹要帶我們進入七記後廚
見識一下他們的靈魂人物
今天的主角小廚神
好，你們的小廚神準備好了沒有
準備好了
海膽，能不能給我介紹一下
現在做的菜叫甚麼呀？
這道菜是叫三杯雞燜米
所謂三杯是指
醬油、麻油、米酒各一杯
醬油入味，麻油提香
雞塊和蔥薑蒜一起煸炒出香味
倒入砂鍋中
再放入米粉和九層塔 九層塔來了
九層塔
這就是九層塔？
那還有米酒呢？
這才是最關鍵的一步
你看
把這個米酒
沿鍋蓋周圍澆上一圈
讓它滲入鍋中
再用這個毛巾封邊
這樣蒸氣就不會漏出來
米酒遇到高溫蒸發
酒香和雞肉、米粉
九層塔的味道融合到一起
那味道簡直讚爆了
好厲害啊
是不是很香？
好香啊
嘗嘗 好
喂！
只是給你拍而已
想吃還是得排隊啊
慢走啊… 謝謝
下一位
到我們 到我們了
伙記，菜單
怎麼這麼熱？
來，菜單
把空調打開
點菜
想吃甚麼？說
你隨便弄幾個小菜給我就可以
記住啊，少油，少鹽
我很注重健康
趕快
（排隊）
甚麼意思？
為甚麼所有人都排隊，你不排呢？
我從來沒有排過隊
知道我老闆是誰啊？
後面那八萬畝地是我們老闆的
那個高樓也是我們的
不管你老闆是誰
我也不管你有多少錢
你要吃到七記的菜
只有一個辦法
跟其他人一樣
排隊嘛
一個破飯館兒
你牛個屁啊
我老闆已經請了
世界頂級的大廚過來開店
就開在你對面
敢讓我排隊
排隊啦…
要排隊的
等死吧你
主啊，感謝你賜予這孩童生命
今天我們在你和眾位見證人面前
為著這個聽信福音的孩童舉行施洗的儀式
阿門
王室到來
請起立
王子到來
請起立
我們非常榮幸地請到
來自法國楓丹白露的
米其林三星主廚安保羅先生
作為今天的主廚
能否為我們介紹一下，這是甚麼美味？
這道菜是我母親給我的靈感
紅雞蛋是來自東方傳統
寓意對新生兒的祝福
祝小王子幸福安康
好好享受
保羅
對於你和你對公司作出的貢獻
我感到非常的驕傲
這場皇家盛宴
讓我們引以為榮
謝謝
我有一個好消息給你
我覺得今天
是一個最佳場合向大家宣佈
公司決定正式任命你
為全線Art Nouveau的行政總廚
恭喜
我是混血兒
父親是韓國人
母親是中國人
我的根，我的血緣
來自東方
在法國米其林之星餐廳有幾十家
成為Art Nouveau總廚
已經不再是
我的終極目標
我決定離開
去追求更遠大的志向
我剛接到來自中國的邀請
我和美優會在那裡
開我們的第一家店
甚麼？ 各位請好好努力
後會有期
飯糰，你看我這牌怎麼樣？
海膽，還在忙呢？ 小林
你的快遞到了，來 謝謝
對了小林啊
你們那個網上的大閘蟹新鮮嗎？
這必須的
你今天晚上下單
明天一早就送到
這麼快啊？ 客戶第一嘛
那我可就下單了啊
好，那你忙，我就先走了
謝謝 再見
老李 幹啥啊？
再不回去，你媳婦該削你了
她敢削我 槓
膽肥了
老李
你要是再不回來
給你腦瓜削放屁 回來了…
別… 你們先玩啊，我回去了
還沒打八圈呢，你…
真走啊
那我替他唄 快…
我瞅半天了
你們打的也不咋地啊 趕緊的，要胡了
天賜，再拿一打百威啊
我請客今兒 請客？
甚麼喜事啊？ 我來…
跟你們說個事
前兩天我跟區長一塊吃飯
區長說了
春風里要大改造
真的假的？ 真的
能適應新區發展規劃的店可以留下
不能適應的
哪怕是老店都要搬遷
說的那麼邪乎
看把你能的
我還跟區長跳舞呢
你倆都挺能的
不跟你開玩笑
你看這周圍都拆的差不多了
下一個就是咱們春風里
打完這一局咱們就要散咯
海膽
我去給張婆婆做宵夜
一會送她回家
好
這魚片粥要趁熱喝
涼了就不好喝了
好的，我知道的啦，阿七
婆婆，我真的不是阿七
你不是阿七
難道你是天賜啊？
你們師徒倆我都記得的
好吧… 不要騙我糊塗
我到了
我送你上去吧
不用啦
你啊趕緊快回去睡吧，阿七
真不用 都忙了一天
回去睡吧，去吧
走吧 慢點
嗯
我不是阿七啊
小白，小黃
今天是八寶牛腱，還有魚皮粥
還不是最好
還差一點
一點
你以後別進廚房了
為甚麼？
你沒有當廚師的天賦
可是你還沒嘗呢？
不需要
製作美食
除了用舌頭
還需要用眼睛、用鼻子、用心
你連蔥都切不好
你沒有這個天賦
你到外面，別跟人說是我兒子
自己煮的麵，自己吃完
一根都不許剩
吃
真把他留下？
沒辦法
不知道那邊甚麼情況
沒底…
行
你安頓好了就把他接過去
嗯
好了，爸爸走了
你跟著七叔，要聽話啊
那你甚麼時候回來？
盡快
我討厭你，我恨你
別動手
你不要我
我也不要你
廚師
是這個世界上最艱苦
也最孤獨的職業
我自己選錯路
只能自己走到黑
老闆，買魚嗎？
有沒有龍膽石斑？
大魚
沒有啊
烏青要不要？
早上剛釣的
來兩條吧？
烏青是淡水魚
泥土味太重
剛釣的，沒法用
可以啊…
沒怎麼差的 勝哥早
早… 有貨嗎？
有啊當然，你看
你看…
好大呢 你看
這個也得有八斤吧？
有啊…好新鮮的我跟你講啊
等一下
你不是說沒有嗎？
這個斑那麼大
只有他做得好我們這裡
給你浪費的大哥
誰規定的？
難道不會做就不能買你的魚了嗎？
總得講先來後到吧
明明是我先要的龍膽石斑
做不好就浪費啦
我這個魚真的也不是天天有的
來，勝哥，我趕時間啊
好，來…
老闆說這種魚只有你才會做
你怎麼做？
魚取中段
上南乳汁
輔以秘製香料
醃至入味
小蔥包裹
明火灼燒
皮脆肉嫩
血橙
茴香菜
胡蘿蔔
京蔥作底
倒入白酒
以紙包裹
烤香提味
白酒配白肉
最大限度保留住了魚的鮮味
兩位大爺，別搞我做生意呀
一人一半啦
檯布的中凸線要對齊
四周下垂的部分要均勻對稱
盤子距離桌邊的位置是
1厘米
帥哥，可不可以借你的水洗手啊？
洗手啊 當然可以呀
洗澡都沒問題，來… 謝謝
你們演出啊？ 是啊，你們來看啊
我們趕時間，要先走了
拜拜… 這麼快走了
快點吧
真帶勁
走開
這飯店開業
也不知道是哪個明星來剪綵？
你甚麼時候也開始追星啊？
你說他們搞這麼大陣勢
會不會影響我們七記生意啊？
這地方風水不好
換了四五個老闆
就看他們撐到甚麼時候啦
老闆來了
老闆，你好…
歡迎啊
歡迎…
歡迎… 主席
這美食主席啊
歡迎…
主席您好，主席夫人好
歡迎蒞臨摘星名廚
家聰，我來呢
主要是感謝你們利氏集團
對美食街做出的傑出貢獻
千萬不要鋪張啊
清茶淡飯就可以了
淡飯
裝修得真夠雅致的
請坐…
謝謝
夫人想吃甚麼
儘管吩咐
保羅，美食主席他們來了
請你過去一下
這就是我們的三星名廚
安保羅
我今天為大家準備了Carpaccio
金槍魚輔以Manuka honey
希望大家喜歡
好… 那請稍等
我們去準備一下
七記年慶大酬賓啊 大酬賓啊
所有菜品一律五塊啊 大酬賓
七記大酬賓 五塊錢買不了吃虧
五塊錢買不了上當
有錢的捧個錢場
沒錢的點個讚…
幹嘛？ 七記大酬賓啊…
別動手… 七記大酬賓啊…
幹嘛？
怎麼了？
失陪一下啊
停下…
甚麼文化？
這條街
是我們春風里所有的街坊共同擁有的
不管是這個路還是那棵樹都是我們的 對
你要在這做生意
起碼都得先尊重我們吧
你們聽著
我們請來的
是全世界最頂級的廚師
來這裡開這個餐廳
就是讓這個社區變得有點檔次
檔次 但是你們
我知道
你怕我們搶你們的生意
就在這裡鬧
我告訴你們
這是一個法治的社會
好…甚麼？
最頂級的名廚？
嚇唬誰呢？ 也就是吧
都是開餐館的
有本事比比手藝啊
比就比，跟誰比啊？
肯定不是他，跟我…
你？
幹嘛呢？
天賜回來了 讓讓
比…比甚麼？
就是他
比？跟誰比啊？ 安保羅
來自法國米其林三星大廚
來自後面七記
滿天星 大廚
小子挺快啊
好厲害啊
挺乾淨的
天賜很帥啊
好…
精彩精彩啊
一邊是國際化餐廳
一邊是本地的老字號
聽說你們兩家餐廳都報名參加了
國際廚藝大賽的選拔賽
這麼說來你們比賽的結果
將會直接影響到我們春風里
未來的發展計劃
到底是拆掉我們的老建築 甚麼呢這？
打造國際商業區
還是保留我們的老建築
打造我們本土文化
就看你們這次比賽的結果了
兩位，請移步到這裡來
在未來的比賽當中
甚麼意思啊？ 二位會是對手
但是今天你們是我們 也就是說
春風里的好居民 如果我們比賽贏了
好居民嘛 那麼七記還是七記
輸了，春風里 來
就沒有七記 伸出你們的手
握握手吧
鼓掌 好
祝願他們在比賽當中
取得好成績啊
要這個嘛？
好啊
本期《大廚有請》
要介紹的一位就是名副其實的
米其林三星名廚
他就是安保羅
安保羅來自歐洲
同時也都是摘星名廚的創辦人兼主廚
接下來讓我們一起來看一下
他是如何炮製出星級的美味
來
果然好漂亮啊
請問這道菜叫甚麼名字？
這是我們餐廳今天的主菜
法式蝸牛
而這次摘星名廚也進入了
我們《大廚有請》的決賽階段
究竟最終由哪兩家餐廳進行對決
就由您來投票做決定啦
中國的飲食文化博大精深
這次你來到中國
有甚麼收穫呢？
說實話
沒有甚麼收穫
中餐雖然歷史悠久
但是卻十分保守
沒有變化
三百年前的麻婆豆腐
跟現在的做法是一樣的
沒有突破
而西餐不一樣
西餐與時俱進
不斷把新的技術
融入到飲食裡邊
西餐保持著不斷進取的創造力
甚麼米其林？
還輪胎呢？
一根釘子我紮爆你
我覺得他們有可能是不懂
但我們得先了解對手
味道可以嗎？ 不錯
吃好喝好啊 謝謝啊
剛出鍋，試試
中式大蝸牛啊
嘗嘗先
味道和摘星不相上下
怎麼做到的？ 不錯…
師父是味王
我的味覺也應該不差
但是這道菜的關鍵
就在食材本身
蝸牛肉質肥美
而醬汁的組合
註定了料理的味道
但是要做到質地一模一樣
還是不容易
對面應該是中火慢烤
而我是高溫爆炒
還是差一點
天哥
做甚麼好吃的呢？
蝸牛，嘗嘗
沒吃過啊，嘗嘗…
讓我嘗
好東西
怎麼樣？
還是醬爆田螺好吃
是嗎？ 我還是比較喜歡吃田螺
這麼天賜，給我來兩盤田螺
兩瓶啤酒
馬上
幹嘛呢？
傻妹，又在胡思亂想
我沒有胡思亂想啊
我只是在擔心
你在擔心甚麼？
阿海雖然說
他喜歡吃田螺
可是你看
客人真的就少了很多啊
我們的田螺賣多少錢一份？
他們呢？
但是你覺得
田螺跟蝸牛有可比性嗎？
沒有啊 就是啊
七記和摘星
就如同田螺和蝸牛
喜歡田螺的人
又不一定喜歡蝸牛
喜歡蝸牛的人
又不一定會喜歡田螺
所以不能這麼比嘛
但是啊
他們會的
我都懂
七記開了這麼多年
就已經好像是
春風里的食堂
我們炒的
是老百姓喜歡的家常菜
一下子把它改了
還要改甚麼米其林
他們會不習慣的
我們燒菜的
只有一個目的
就希望吃的人吃得開開心心
其他的
就別管了
勝哥
魚呢？
賣完了
賣給誰了？
賣給摘星的
他們兩倍價錢收我
有本事…
雖然不甘心啦，但是你知道做生意嘛
沒事…你下次留給我啊
好的…沒問題
好，我先走了
拜拜…
先生，你不能進去
喂！
外面的車誰的
就停在那裡
我們怎麼做生意啊？
對不起
我們到外邊說好嗎？ 都堵到路口了
你們有沒有搞錯啊？ 你不要激動
你聽我解釋好不好？ 越來越離譜
一次兩次三次
都是這樣 你不要激動，抱歉…
你們的車停在這裡 這位先生
我們怎麼開檔啊？
你不要這麼激動好不好？
我們桌子放哪啊？客人怎麼坐啊？
我們不用做生意啊？ 你好
有甚麼可以幫你？
你們的車，放的到處都是 怎麼了？
他們的車放在這
我們桌子怎麼擺啊？
你們的車確實擋了我們排檔的位置
客人吃完就會走的
吃完？吃完都甚麼時候啦
我們還怎麼做生意啊
太離譜了你們
阿海，算了… 快把你們的車開走
要不我砸啦
了不起嗎？
天賜，快過來歇會
要出結果了
根據大眾評審的投票結果
《大廚有請》決賽的晉級餐廳
已經產生了
他們分別是摘星名廚和七記廚房
七記 同時還要告訴
大家一個好消息
七記 受國際美食大賽
組委會的邀請
本次《大廚有請》的冠軍
將獲得國際美食大賽參賽資格
挑戰食神 挑戰食神？
他們將挑戰的是
連續兩屆蟬聯世界美食冠軍的食神
高峰先生
天賜…
食神是我偶像
我最愛他了
你一定要帶我們去澳門
去見食神
食神…
今年的國際美食大賽
將在澳門的新濠影匯舉行
國際美食大賽
是飲食界的盛事
屆時大腕雲集
相信大家都很想知道
連續兩屆冠軍背後的故事
今天我們很榮幸
請到食神高峰先生
接受我們的訪問
您好，高峰先生
您好，高先生
你好 您現在心情如何？
心情嘛？
還好，已經習慣了
那麼您對您的挑戰者
有何期望呢？
希望挑戰者的水準能夠再高一點
請問高峰先生
中國廚師為甚麼很少可以在
國際美食賽裡面勝出呢？
因為他們沒有我這樣的天賦
高峰先生聽說您是順德人
現在在順德有一個
黑面小廚神也姓高
叫高天賜
不知道您認不認識？
不認識
我雖然姓高
但是全世界姓高的人很多
不是所有姓高的我都認識
但有知情人士爆料
高天賜是您的兒子
這樣啊
你不當狗仔真是可惜了
高先生
好，明天早上送到就好
好謝謝，嗯
海膽小姐
車位規劃方案現在還沒有正式通過
所以那塊地
暫時還是屬於七記排檔的
我想你是誤會了
我今天來呢是來送請柬的
跟車位無關
想請您們今晚去摘星吃頓晚餐
希望能夠賞臉
去不去啊？
兩位好，歡迎光臨
請
兩位，這邊請
請坐
我自己來 祝你們用餐愉快
兩位晚上好
歡迎光臨我們摘星名廚
這是今天的特別菜單
需要我為你們解釋一下嗎？
（法語）今晚的主廚推介，謝謝
好的
麵包配上橄欖油，吃起來更健康
兩位請稍等
你真懂還是假懂啊？
我早上剛剛學的，就會這一句
哇塞！太帥了
您好，您的餐點
請慢用
煎蛋，不是吧？
這甚麼玩意兒呀？
煎個雞蛋有甚麼了不起啊？
是看不起我們嗎？這…
吃吃看
不是煎蛋
甚麼？
芒果
百香果
洋酒
凍椰汁
怎麼做到的？
請慢用
搞甚麼？
這是生長沙拉
你們沒見過吧？
放心
裡面所有的元素都是可以食用的
反正說了你們也不懂
我是來吃飯的
不是來看你變魔術的
你要裝神弄鬼你回法國
沒事
大家都出去
這是日本A5和牛
你知道該怎麼做嗎？
57度低溫烹煮
也沒甚麼了不起吧
可是
那麼大一塊牛排
還沒吃完都冷了
再好的A5和牛
也不見得會好吃吧
就跟你的煎蛋和沙拉是一樣的
擺盤是挺美的
就是擺不出溫度
那你會怎麼做？
這能開嗎？
家常菜
蔥爆牛肉
你知道這家餐廳為甚麼叫摘星？
就是因為在中國
沒幾家餐廳拿過米其林三星
我認為是觀念陳舊
不思進取
我回來
就是要摘下這三顆星
用蘋果木熏經過長時間
低溫烹飪處理的A5和牛
使得入口柔嫩
再配上美酒
相得益彰
你以後別進廚房了
為甚麼？
你沒有當廚師的天賦
我認為是觀念陳舊
不思進取
喂？
師父？
約好了
他馬上來
非要見面聊嗎？
你覺得呢？
那可是你自己的親兒子
就因為是親生的
所以脾氣像我
又臭又倔又討厭
你管生不管養
還不讓人進廚房
行了…
這二十年讓你費心了
你覺得他行嗎？
廚藝不好說
人品，我看比你強
到你了
又迴避
老是迴避
師父
你爸回來了
他不是我爸
我要真是有爸，您才是
你的叛逆期也太長了吧
是你說的
你不認識我嘛
我是兩屆
世界美食大賽的冠軍
我不希望你有壓力
當食神甚麼了不起啊
提到春風里，提到我
你覺得丟臉是嗎？
你爸他肯定不是這個意思
我就是這個意思
好…你不要管
你不要管
聽說春風里裡面
有一個黑臉小廚神
說的就是你吧
是吧？
你看他
他跟我長得一模一樣
脾氣又壞
容易衝動
一張臭臉
你到外面問一下
誰不知道我是你爸
唯一跟我不一樣的就是
我勇敢
我勇於跑出去
而且最重要的就是
我成功了
要不你先把我打敗
去證明一下
你行
好嗎？
不然的話，你就是春風里那裡
一個小店裡面的一個
不敢把自己的親爸叫爸爸的
一個小屁孩
我記住你這番話
我會用我的本事證明給你看
人不一定要那麼無情
那麼衝動，才可以成功
而春風里的一個小店
也可以出食神
天賜
你這又何必呢？
您好，您的快遞到了 你好
好了 好了
保羅
食材到了 有你在我就放心了
你呀，一定不會輸的
嗯
好
現場的觀眾朋友們
女士們先生們
讓我們掌聲有請主持人陳歡
陳歡…
讓我聽到你們的掌聲和歡呼聲好嗎？
陳歡…
歡迎大家
現場以及電視機前的觀眾朋友們大家晚上好
歡迎收看由南風衛視主辦
奧克斯空調獨家冠名播出的
《大廚有請》總決賽
我是MC Chen
歡迎各位
經過專家評定大眾票選
今天晚上最終站在 好帥
這個舞台的兩位大廚
居然是來自同一個小區
首先讓我們掌聲有請
春風里摘星名廚
安保羅
保羅…
歡迎保羅
他是來自歐洲的米其林三星大廚
今天他的對手
同樣來自春風里社區開餐館的
快看啊，天賜出來了 七記大排檔主廚
高天賜
天賜
必勝…
有請二位大廚回到各自的操作台
準備比賽，有請
今天其實在場最糾結的
應該是我們的評委老師
一邊是我們的小廚神
而另外一邊
是我們的三星大廚
到底如何選擇呢？
讓我們歡迎今天的評委
歡迎美女主持伊一
著名美食評論家李純恩老師
潮汕菜大師張新民
淮揚菜大師周曉燕
今天的大賽最後的抉擇拜託四位了
今天我們的比賽規則是
在限定的九十分鐘內
我們的兩位大廚
要各自交出自己的菜品
並且交給我們四位評審老師來品嘗
再次提醒兩位
今天
唯一的獲勝者
他將參加下個月
在澳門新濠影匯舉行的
世界美食大會
並且有機會向食神發起挑戰
這在美食界絕對是至高的榮譽
我相信兩位一定會把握住這次機會
掌聲祝福他們
加油…
現在我宣佈
比賽開始
刀工很厲害
有淮揚菜的功底
這種荷包鴨
對刀工要求太高了
骨肉分離了
這真功夫啊
這甚麼啊？
誒？ 人呢？
幹嘛去了
嚇跑了？
鍋這麼大算不算犯規啊？
放心老闆
鍋大不一定有本事
他的這個定力不錯
這動作一定要平穩
否則他這個造型就會受到破壞
保羅淡定嫻靜
參賽經驗一定很豐富
再看這燒刀切片
簡直就像一門藝術
刀燒熱以後
切的時候更加清爽利索
而且切出來的鵝肝
更加整齊更加美觀
太漂亮了
那個東西啊
就跟我那天去他們餐廳吃東西一樣
冷冰冰
好看不好吃
這是西餐的擺盤手法
在中餐還是比較少見的
好…
現場以及電視機前的各位觀眾朋友們
現在已經進入到了決賽
最後的讀秒時間
讓我們全場一起倒計時五個數
五
四
三
二
一
時間到
天賜…
現在有請禮儀小姐呈上菜品
同樣讓我們用熱情的掌聲有請
高天賜
安保羅來到舞台中間
現在在評委席的是來自安保羅的菜品
請保羅來給我們介紹一下這個
這道菜叫
焦糖紅梅慕斯配法式鵝肝
請品嘗
鵝肝肥美
甜膩拿捏恰到好處
更特別的是這個焦糖原來不僅僅是裝飾
慕斯的做法也是別具匠心
讓我感受到了甜蜜的少女氣息
這個鵝肝雖然是傳統的
但是他融絡了酸甜的味道
我覺得很有創意，也很驚豔
這道菜他真是中西結合
因為本身他是西餐嘛
但是下邊的菠蘿
又帶著東方的酸甜
那麼在肥膩的鵝肝裡邊
融入了焦糖的脆甜
還有菠蘿的酸甜
襯在一起，令人難忘
我們也覺得很驚豔
加油
現在有請禮儀小姐
呈上七記大排檔主廚高天賜的菜品
請天賜給我們來介紹一下
我這道是乾坤叫化鴨
裡面有荷葉
是杭州叫化雞的做法
這下江南跟嶺南都齊了
外皮是鹽焗的
像廣東菜的做法
鴨肉很嫩
所以我吃到這鴨肉我就回想
剛才我在看他做菜的時候那個情景
外面是雪白的鹽
有鹽香和那個沙薑的香味
然後打開以後
就是碧綠的荷葉
那個是江南的風味那種清甜
最後，他就是在雲南的雪蓮
雪山上面那種很清新的味道
全部融合在鮮嫩的鴨肉裡面
他起的名字叫乾坤
是有道理的
好，聽這名就厲害
七老闆，恭賀你呀
這個天賜的廚藝高超
這叫名師出高徒對不對？
現在
到了我們四位評審老師
最糾結、最痛苦
最難做抉擇的時刻
首先我們來關注的是
安保羅
四位評審老師
該如何打分呢
請看大屏幕
第一位評委老師給出的分數是
9分
第二位
9分
第三位
還是9分
最後一位
天啊10分
四位評委老師加起來的分數是
37分
這是一個非常高的分數
恭喜安保羅
我相信這個高分
一定給我們高天賜造成了壓力
現在我們來看看
高天賜他的分數
第一位評委老師
10分，第一位就給出了滿分
天啊第二位
還是10分，天啊
第三位
分數已經是20分
兩位滿分，第三位
9分
現在三位評委老師加起來的分數
已經達到了29分 放心老闆，放心
最關鍵的是最後一位
他的分數是
8分
四位評委老師
給高天賜最終的總分數是
37分
好…
沒問題… 加油
天賜必勝 加油
看到兩位大廚
真的是勢均力敵
37分對37分
根據我們大賽的規則
在我們的決賽現場
如果我們的分數
出現平分的狀況的話
就要有請我們的評委會主席
李純恩
李主席掌聲有請
到底投給我們的天賜還是保羅，有請
其實
我們也沒有想到這樣一個結果
老實說
今天兩位大廚
他們的表現
都非常好
尤其是七記
好… 這位小兄弟功力深厚啊
我看他做菜的時候那火候啊
真有武林高手的那種架勢
但是
為甚麼我最後只給你8分呢？
因為煮菜
不是光為了吃到肚子裡去
尤其是參加這樣的比賽
更注重色香味
煮菜是一種藝術
我們要尊重食物
尊重自己的行業
包括自己的儀態
食物上碟的擺盤
真的要把他當成一件
神聖的事情來做
所以在這一點上
摘星名廚
他們今天給我們做了很好的示範
經過我們專業評委的一致決定
今天這場比賽的得勝者是
安保羅
下雨了，快點進來
我想學廚藝
你不教我
我就不進去
幹嘛非要當廚子
因為我做的不好
所以他才不帶我走
你想多了
他看不起我
說我給他丟臉了
所以才離開
七叔
你教我做飯，好不好？
好
師父
天賜不在我親自下廚
給您炒了一份
“長生不老，乾炒牛河”
您嘗嘗
真夠孝順
以後七記的未來就靠你了
師父
師父您喜歡我再給您炒一份去
炒
師父
天賜已經好幾天沒回來了
兩天了已經
差不多了
來一局？
鬥不過你
不過勝敗乃兵家常事
對吧？天賜
你是刻意輸給我的吧
我真沒想過你可以邊打遊戲
邊說道理師父
那咱們玩玩別的
只有你知道能夠在這找到我呢
他們也能找到你
是我讓他們不要找
師父雲遊四海大半年了
看到甚麼呢？
看見兩個小和尚
我餓了我要吃饅頭
這饅頭好吃嗎？
很好吃啊，你要嗎？
怎樣？好吃嗎？
小麥倒是河套的小麥
可是呢
發酵的時間長了
面揉的時間短了
蒸鍋的火大了
饅頭蒸到現在已經五個小時了
這饅頭
不怎麼樣
施主神通廣大
吃口饅頭
就把它的前世今生都說出來了
施主，您是甚麼人啊？
吃貨
吃貨？
可是，我還是覺得我這個饅頭比較好吃
因為有件事
您沒吃出來
甚麼事啊？
因為這個饅頭
麥子是自己種的
麵是我自己發的
也是我自己上鍋蒸的
所以，我師父覺得
這是世界上
最好吃的饅頭
說得好
聽他倆說完
我差點把他倆領回來
我還以為你會娶個老婆回來呢
我還娶甚麼老婆
七記有你和海膽這幫孩子就行了
現在可是壞了七記名聲
還讓那個人瞧不起我
你怎麼那麼在乎那個人呢？
你要是不消除這個心理
你就永遠走不出你爸爸的陰影
乾杯…
保羅
有個小事跟你商量一下
您客氣
保羅
是這樣的
關於你去
澳門參賽這個事情
我們有另外一些想法
你們有甚麼好想法？
我們希望美優代表我們餐廳
好啊，美優和我一起參賽
你還是不明白
老闆的意思是
讓美優去參賽
一個美女廚神
一定比你更有吸引力
你明白嗎？
美優目前
她還沒有達到主廚的水準
誰說我水準不夠？
一碗是放了鹽的
一碗沒放
你嘗嘗哪碗比較鹹？
可是比賽我贏了
我在比賽中沒有失誤
你嘗嘗
你騙得了別人
騙得了自己嗎？
我問你
一個失去味覺的人
怎樣當得了廚師？
相信我
我可以的
沒了這個
你還行嗎？
怎麼這麼鹹啊？
鹹？
你嘗嘗
你用了有鹽黃油？
我放錯了
對呀
你的食譜確實是厲害
所以我們覺得任何一個人照著來做
一定可以達到你的水平
本來我們都覺得
可以幫你隱瞞這個秘密
讓你出賽
但是…
實不相瞞
美優現在是我的女朋友
我也很喜歡她
美優
你以為我跟你在一起
是因為愛你嗎？
成為食神
才是我唯一的夢想
我不想錯過這個機會
明明是你贏了，臉還比我臭
你知道嗎？
這是我的偶像
我奮鬥的目標
我爸是廚師
他做的泡菜
是全首爾最最出色的
我記得我爸死前
對我說
好好做菜小子
我要你成為食神
圓我的心願
想不到
我不能向我的偶像挑戰了
你說他是你的偶像
他是我的爸
他是你爸？
你開玩笑吧
真的
太狗血了
我也覺得
我十歲的時候他就離開了我
二十年了
他現在居然是
食神
可是我不會羡慕他
因為他是一個自私的王八蛋
我反而要挑戰他
我要證明給他看
不一定要成為他這樣的人
才可以成功
可是
現在我們都失敗了
你怎麼了？
我被利家聰
踢出局了
那我們現在又算是
打個平手了
可我不會放棄的
我也不會放棄的
王八蛋
（韓語）
甚麼意思？
王八蛋，去死
（韓語）王八蛋，去死
你知道我一直都覺得
中餐不思進取
可那天我吃了你做的蔥爆牛肉
口感很好
我被嚇到了
那天你拔魚骨的時候
其實你
漏了一根
真的嗎？
不
真的漏了嗎？
假的啦
哪有那麼認真的
真的嗎？ 假的
真的？ 假的
決定了嗎？
不知道啊
那以後怎麼辦？
房屋收購協議
條件已經是最優惠的了
簽了吧
這裡不會真拆吧？
拆了以後上哪喝酒去？
我老頭，堅決不走
你們不要嚇唬人
我不會相信的
簽啊
為甚麼不簽呢？
有那麼多錢
天賜你說是不是？
不能簽
告訴他們後果
如果你們不肯簽協議
利氏集團將會向法庭申請
強行拆遷令
到時候，你們一分錢都拿不到
那你這話就說的我不愛聽了
我們也是懂法律的
別在那危言聳聽，嚇唬誰呢？
你學法律的最好了
你勸勸他們
不用勸
慢走
不送
那逼我們來硬吧？
誰逼誰啊？
我們可是既不吃軟的
也不怕硬的
天賜回來了…
天賜終於回家了
師父 他也來了？
你來幹嘛？
我來宣佈一件事，你聽好了
我邀請七記的高天賜先生
和我聯手參加
國際廚藝挑戰大賽
參加挑戰賽的資格是我的
而非摘星名廚
所以
我有這個
決定權
有這規矩嗎？
你太天真了
你知道嗎？
你的廚藝人生
已經完蛋了
如果我是你
馬上滾回韓國
吃泡菜吧
他怎麼這樣說話？
太不像話了
怎麼這麼討厭？
好…
剛整的
好…
剛整的
快點走
打人犯法啊
叛徒
滾…
這 滾
早晚會讓我們利氏集團
鏟平
滾… 鏟平…
滾… 這裡不歡迎你
天賜
他說的是真的嗎？
你考慮清楚沒？
當然
考慮清楚了
我將邀請天賜
和我一起參加挑戰賽
我被出賣了
我必須和天賜合作
才有機會
可以嗎師父？
你是敵人的敵人
就是我們的朋友
好… 歡迎保羅加入
以後保羅就是自己人
歡迎保羅 太好了
中餐比較講究的是火候
給你看一個腳法
開，關
你等一下
太誇張了吧
牛至
義大利黑鹽
不用嘗了
廣式蒸籠
每層都有料的
鳳爪
蝦餃
有味道嗎？
這個應該有吧
幹嘛？
別鬧了
給點意見
你在看甚麼？
有時候拋開所有雜念
只看某一個點
你會有不一樣的發現
我好久沒吃你親手做的糖水了
白果腐竹糖水
怎麼這麼甜啊？
我一般吃的白果都是苦的
看著啊
不把心裡的東西取出來
就會苦
去火的
師父
咦？
誒
誒甚麼呢？ 師父瀉火了
各位先生女士
歡迎蒞臨澳門
熱情洋溢的亞洲賭城
我們正在新濠影匯綜藝館的現場
現場及電視機前的觀眾朋友們
你正在收看的是
第七屆國際美食
擂台挑戰大賽
讓我們用最熱情的掌聲和歡呼聲
歡迎我們的五強選手
大家知道嗎？
在我們台上的都是
全世界最好的味道 美優
果然是有錢好辦事
要不然她怎麼都能上台呢？
今天要在五強當中
選出最厲害的一位
要挑戰兩屆盟主
食神的寶座
事不宜遲
我們五強選手已經準備就緒了
他們各自擁有
一百分鐘的時間可以自由發揮
各位先生女士，你們準備好了嗎？
我們準備好了嗎？
開始
比賽開始
那我們應該由誰來幫我們評選呢？
今天的幾位評委都是超有分量的
著名美食專欄作家
也是我們評委團的主席
蔡瀾老師
在韓國美食界擁有最高地位
也是電視劇《食客》的美食總顧問
金秀珍老師
新濠博亞娛樂餐飲部
廚藝總監譚國鋒老師
最後一位是來自
法國的Mr.Guillaume Galliot
他是現任新濠天地
御膳房行政總廚
非常多謝你們到來
黃豆
石磨
難道他們要現場做豆腐嗎？
這個真的不容易
Andrew今天煮的應該是鴿子？
是的，他將鴿子用牛油一起煎煮及上色
來保持肉感的外焦裡嫩
蔬菜方面也都用的是有根蔬菜
並且分開煮來保持蔬菜本身的鮮味
金女士，你可以介紹一下
日本參賽者做的壽司有甚麼特別之處？
這位日本參賽者很特別
因為他居然用墨魚和魷魚
而放棄最高價的吞拿魚腩
我真想快點嘗一口呢
譚國鋒老師
你看那兩位印度選手他們在做甚麼菜？
我看他們做的應該是五彩咖喱
五彩代表用了
來自不同地方的材料
看起來已經很香了
好香，我最愛吃咖喱了
你甚麼都愛吃
這叫做鹵水點豆腐
蔡瀾老師
你看作為顏值擔當的兩位小帥哥
他們做的又是甚麼？
應該做麻婆豆腐吧
這個菜很普通
他們要怎麼做得味道又好
又要創新
不容易
Mr.Galliot可否為我們介紹一下
美優在煮甚麼？
生蠔是西餐中常見的食物
但她是用分子料理的手法
來提取不同品種生蠔的海水
混合後產生新的口味
的確是非常獨特的想法
要提醒我們的五強選手
現在到了最後三十秒鐘的擺盤時間
請把握
倒數最後三十秒
請好好抓緊時間
全場倒計時
三
二
一
時間到
時間夠了，請雙手離開
好棒
好，那現在邀請我們的評委品嘗
陳歡
你覺得誰會笑到最後？
好問題
不過這個問題真的很難回答
因為你看四位評委老師的神情
他們應該很頭痛
這很正常，因為現在我也很頭痛
到底誰會贏呢？
今天，全世界最棒的廚師匯聚在這裡
堪稱美食界的華山論劍
廚神間的高手對決
結果已經在我手中
貝兒，你緊張嗎？
我當然很緊張
因為得勝的那一組
過幾天就要挑戰食神了
那你趕快宣佈吧
那就我宣讀結果了
經過評委會商議
最終決定
獲勝者是…
保羅… 高天賜
天賜… 保羅…
各位先生女士
在最後五強中
世界頂級廚神挑戰賽勝出者是…
高天賜和安保羅
恭喜天賜、保羅
恭喜
現在我們有請蔡瀾老師
為我們講評他們得勝的理由
真不容易
把豆瓣醬鑲到豆腐裡面去
像紅顏色的大理石花紋
把牛肉汁做成一個大圓球
把它裡面那個汁留在豆腐上面
更小的是薑汁
蔥的圓球
好像在嘴裡面爆開漿
最重要的
是沒有忘本
我們大家都知道
吃川菜除了辣以外
最重要的是麻
他們用的花椒
一吃就知道
這個是茂汶大紅袍的花椒
一串花椒
取頂上三粒
又香又麻
做成的東西
整體上配合起來
好吃，真的好吃
我來這之前
就有朋友就跟我說
到了澳門
一定要過來看看
是挺厲害的
但是我們是不是該想想
下一場煮甚麼？
大賽規定
最後在擂台上和食神對決的
只能是一個人
那你想想
我幫你
是你要想想
我決定退出
挑戰食神的
是你
我失去味覺之後
還能站上這個美食擂台上打比賽
我覺得自己已經贏了
你還跟我客氣甚麼
我知道
打敗那個人
這件事對你很重要
謝謝
現在可是壞了七記名聲
還讓那個人瞧不起我
你要是不消除這個心理
你就永遠走不出你爸爸的陰影
歡迎來到新濠影匯綜藝館
世界頂級廚神挑戰賽
最後階段現場
歡迎大家
同樣用掌聲
歡迎我們四位評委老師 歡迎
天賜…
現在已經到了最為緊張的時刻
來自春風里的小廚神高天賜
能否成功將兩屆冠軍拉下寶座？
全場用我們最大的熱情
歡迎食神
高峰
食神…
我相信在這個世界上
已經沒有任何菜品能夠難倒二位了
所以今天我們的評委
出了一個特殊的題目
在接下來二位要做的這頓飯
是要融入
你們對於美食最為深刻的理解
無論口味
無論菜式
自由發揮
唯一的限制就是時間
你們有一個小時
兩位請準備
下面我宣佈
比賽開始
蔡瀾老師，我想請教一下
您覺得今天食神高峰
會做甚麼菜式呢？
他的特點是不斷地創新
去年做的菜
今年不會重複
他在做些甚麼
我也很期待地看著
這麼看來
今天必將是一場
色香味都做到極致的
頂級示範
這個挑戰者高天賜怎麼動也不動的
他在想甚麼啊？
他是不是壓力太大 怎麼了？
自己已經亂了陣腳？
你在幹嘛？
做夢嗎？
拿本事出來給我看
現在我們進入讀秒時間
五
四
三
二
一
時間到
接下來有請我們的禮儀小姐
將食神高峰先生的菜品
遞到評委席
不止有糖的甜味
而且裡面有櫻桃和甘草的味道
好美的一朵彼岸花
入口有一種
透心涼的薄荷味道
細品後
感覺有著百合的清香
太神奇了
現在有請我們的禮儀小姐把高天賜的…
你又想幹甚麼？
製作美食
除了用舌頭
還需要用眼睛、用鼻子、用心
天賜
你連蔥都切不好
你沒有這個天賦
你到外面，別跟人說是我兒子
做得好
廚師的最高境界
是從舌尖
到心間的美味關係
讓人嘗到幸福的味道
來嘍
吃飯嘍
開飯嘍…
菜來嘍…
厲害…
小心燙到啊
吃啊
飯到啦
新年好！各位新年好
新年好…
恭喜…
吃好喝好
師父，所有人都到齊了
你看要不要講兩句
好
我說兩句啊
各位鄉里
七記開業到現在
已經三十年了
三十年了
不容易啊
承蒙大家的支持
有道是
天下無如吃飯難
世上莫若修行好
我們七記
要讓這世上沒有難吃的飯
乾杯 好
好…
乾杯…
飯糰
走…
好…
恭祝大家
2017
雞雞雞年行大運